今年7月,北大前任校長(zhǎng)許智宏來(lái)深圳,點(diǎn)名約見兩位在“各行各業(yè)都做得很出色”的北大校友，其中一位就是天地集團(tuán)總裁陳生。陳生在哪個(gè)行業(yè)做得出色呢?賣豬肉!這位“賣豬肉”賣出名堂的陳生，是如何在廣東成千上萬(wàn)個(gè)豬肉檔的圍攻下修煉成“王”呢? 在一個(gè)連GPS都無(wú)法探測(cè)到的深山農(nóng)莊，我們見到了傳說(shuō)中的“豬肉大王”陳生。
【對(duì)話】
談商機(jī)：豬肉市場(chǎng)最大，但競(jìng)爭(zhēng)力最低
南方日?qǐng)?bào)：北大學(xué)生賣豬肉，您不是第一個(gè)。之前,還有一位叫陸步軒的，您覺(jué)得你和他有何不同?
陳生：我賣豬肉，可以說(shuō)受到陸步軒的影響。我記得當(dāng)年陸步軒賣豬肉新聞出來(lái)后，有一家媒體采訪北大校長(zhǎng)怎么看待陸步軒現(xiàn)象，校長(zhǎng)說(shuō),“北大的學(xué)生可以賣豬肉，也可以當(dāng)國(guó)家主席。”我當(dāng)時(shí)想，北大的學(xué)生是可以賣豬肉，但是不能老在一個(gè)檔口里賣，而且不能6年都自己賣啊!要是我來(lái)賣豬肉，我一定會(huì)賣出北大水平來(lái)。一天，我去農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)逛，看別人賣豬肉，這一看讓我大吃一驚!農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里那么多賣豬肉的，但沒(méi)有一個(gè)豬肉有品牌、有形象。隨后我就開始調(diào)查豬肉行業(yè)的有關(guān)數(shù)據(jù)，沒(méi)想到發(fā)現(xiàn)了一個(gè)大市場(chǎng)，全國(guó)有6.5億頭豬,以一頭豬100斤算可賣1000元，全國(guó)豬肉市場(chǎng)一年大概有一萬(wàn)億銷售額啊!你說(shuō)，有哪個(gè)行業(yè)有這么大的市場(chǎng)容量?電腦有嗎?沒(méi)有。電視機(jī)有嗎?沒(méi)有。這么大的市場(chǎng)，但它的競(jìng)爭(zhēng)水平又是最低的，那些個(gè)體戶都處在殺價(jià)血拼的低水平競(jìng)爭(zhēng)狀態(tài)。這是不正常的、奇怪的。
我現(xiàn)在已經(jīng)選定了,做包括賣豬肉等農(nóng)產(chǎn)品生意,這是我安身立命的所在。之前做房地產(chǎn)、做酒等,都是尋找過(guò)程中的嘗試，但最后都放棄了，因?yàn)槲矣X(jué)得我再怎么做也做不大。
南方日?qǐng)?bào)：近年來(lái)食品安全事故多發(fā)，尤其是做農(nóng)產(chǎn)品食品風(fēng)險(xiǎn)很大，您怎么保證您賣的豬肉安全?怎么保證每個(gè)檔口都是賣壹號(hào)土豬?
陳生：我自己公司直營(yíng)的300個(gè)檔口所賣的豬肉，安全肯定是沒(méi)有問(wèn)題的。銷售“壹號(hào)土豬”最大的風(fēng)險(xiǎn)就是，可能有些檔口會(huì)偷梁換柱，以其他豬肉冒充壹號(hào)土豬銷售。
這一點(diǎn)我們也考慮過(guò)。我們公司制定有明的、暗的兩套監(jiān)管，明的是每個(gè)檔口都有公司的專人管理，公司可以較準(zhǔn)確地預(yù)知和控制每個(gè)檔口的銷量。暗的是我有13個(gè)“秘密警察”(便衣)，每天監(jiān)督檔口的銷售情況。
此外,對(duì)于摻假、賣假的懲罰，公司制定了嚴(yán)厲的懲罰制度，捉到一次就罰二萬(wàn)，甚至還有更大的威懾。
談競(jìng)爭(zhēng)：我的優(yōu)勢(shì)，別人很難復(fù)制
南方日?qǐng)?bào)：很多人認(rèn)為，養(yǎng)豬是一個(gè)低門檻和低進(jìn)入成本的領(lǐng)域，可復(fù)制性挺強(qiáng)，現(xiàn)在市場(chǎng)上也出現(xiàn)了很多其他的土豬品牌，你對(duì)此怎么看?
陳生：統(tǒng)一的裝修、統(tǒng)一價(jià)格、工作人員統(tǒng)一服裝、統(tǒng)一配送等，甚至服務(wù)、笑臉,這是那些個(gè)體戶的豬肉檔口難以有的，這恰是我們的競(jìng)爭(zhēng)力。雖然其它豬肉便宜，但對(duì)于有健康、安全意識(shí)的消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，他們敢吃嗎?
我很清楚自己企業(yè)有哪些優(yōu)勢(shì)。最近我被央視評(píng)為全國(guó)“三農(nóng)”致富榜樣，主辦方要我擬創(chuàng)業(yè)成功的關(guān)鍵詞，我擬的是：創(chuàng)新、改善。我的優(yōu)勢(shì)就是善于改善!
傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)沒(méi)有秘密，很容易讓別人模仿。但是，我公司的系統(tǒng)有產(chǎn)品品質(zhì)、安全保障、服務(wù)、人力、社會(huì)形象、物流、管理等等，后來(lái)者要樣樣都學(xué)我不可能，即便學(xué)我也復(fù)制那么多系統(tǒng)，但復(fù)制出來(lái)的效果、運(yùn)行的質(zhì)量也會(huì)差別很大。我構(gòu)建各種各樣的系統(tǒng)，并不斷改善系統(tǒng)，讓人難以模仿。
再說(shuō)，每個(gè)企業(yè)都有自己的基因，有的企業(yè)是生產(chǎn)型的，有的是成本型的，要這些基因已定的企業(yè)轉(zhuǎn)變基因很難。我的基因是營(yíng)銷，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，銷售是我的強(qiáng)項(xiàng)。在我們公司員工有6000人，其中4000—5000人是做市場(chǎng)的，營(yíng)銷后臺(tái)很大。
舉個(gè)例子，在廣州五山曾有一個(gè)檔口，豬手、豬腳不好賣，每天都有幾個(gè)賣不出去，我教這個(gè)檔主向25—45歲女士推介吃豬手、豬腳美容，并在檔口處煮一個(gè)豬手或豬腳，免費(fèi)請(qǐng)顧客吃，并教她們?nèi)绾闻胫蟆＿@招很有效，過(guò)不了多久，該檔口的豬手、豬腳就為消費(fèi)者接受并天天都能銷售出去。善于發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，解決問(wèn)題，我們有這個(gè)能力!
（節(jié)選自2012年11月10日《南方日?qǐng)?bào)》）
1．記者的首問(wèn)為什么要拿第一個(gè)賣豬肉的北大學(xué)生陸步軒與陳生對(duì)比？
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2．陳生在言談中對(duì)自己從事的賣豬肉產(chǎn)業(yè)顯得十分自信，體現(xiàn)在哪些方面，請(qǐng)分點(diǎn)概括。
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3．這篇人物訪談以 “賣豬肉也要賣出北大水平”為題目，好在哪里？試作分析。
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1．①可以自然地引發(fā)陳生講述他改行賣豬肉的經(jīng)歷。如他受陸步軒的影響，發(fā)現(xiàn)全國(guó)豬肉市場(chǎng)最大而競(jìng)爭(zhēng)水平又最低，之前他做房地產(chǎn)、做酒等產(chǎn)業(yè)再怎么做也做不大等。
②讓讀者了解賣豬肉的北大學(xué)生不止一個(gè)，但陳生做得最好。
2．①他對(duì)銷售風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)識(shí)充分，制定有明的、暗的兩套監(jiān)管措施和嚴(yán)厲的懲罰制度；
②他的企業(yè)有區(qū)別于個(gè)體戶的豬肉檔口的競(jìng)爭(zhēng)力：統(tǒng)一的裝修、統(tǒng)一價(jià)格、工作人員統(tǒng)一服裝、統(tǒng)一配送等，甚至服務(wù)、笑臉；
③他很清楚自己企業(yè)的優(yōu)勢(shì)：創(chuàng)新、改善；
④他的企業(yè)構(gòu)建各種各樣的系統(tǒng)，并不斷改善系統(tǒng)，讓人難以模仿。
⑤他的企業(yè)基因是營(yíng)銷，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，銷售是強(qiáng)項(xiàng)，善于發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，解決問(wèn)題。
3．①用詞新穎，能吸引讀者。把賣豬肉和北大水平兩個(gè)不同類詞語(yǔ)結(jié)合在一起，給人以新鮮感，能引發(fā)讀者的閱讀興趣。
②既概括了文章的主要內(nèi)容，說(shuō)明陳生把賣豬肉產(chǎn)業(yè)發(fā)展到很高的水平，同時(shí)也表現(xiàn)了陳生要把賣豬肉產(chǎn)業(yè)做到同行業(yè)最高水平的信心。因?yàn)楸贝笏酱砹酥袊?guó)高等院校的最高水平，賣豬肉達(dá)到了這樣的水平，也就是同行業(yè)的最高水平了。
