①茶是中國(guó)人發(fā)現(xiàn)的一種飲料，與中國(guó)文化同具悠久的歷史。懂得喝茶的藝術(shù)，又能辨別茶的好壞的，當(dāng)然以中國(guó)人為第一。
②遠(yuǎn)在四五千年前，“神農(nóng)氏嘗百草，一日遇七十二毒，得茶而解之”。又傳說(shuō)，“茶茗久服，令人有力悅志”。這是喝茶對(duì)人的好處，也是最古的記錄。茶最早產(chǎn)于蜀地，到了三國(guó)時(shí)代，喝茶的風(fēng)氣已經(jīng)更加普遍了。
③到了唐代，茶博士陸羽撰寫了《茶經(jīng)》一書(shū)，茶的焙制及烹飲的方法，才得到完善的注釋，使世人更懂得喝茶的藝術(shù)了，這是最早的關(guān)于茶的專門著作。喝茶的風(fēng)氣，在這時(shí)達(dá)到了流行的頂點(diǎn)，不僅人人喝茶，家家都要喝茶，在貿(mào)易繁盛地帶或通行大道上設(shè)有茶座，自不待言， ___鄉(xiāng)間墟集草市， __都有茶座的開(kāi)設(shè)。這時(shí)的茶座，是單純賣茶的地方，沒(méi)有其他復(fù)雜的飲料，更沒(méi)有點(diǎn)心之類可吃的。
④但是到了宋代，茶座又稱茶坊，所賣的茶，五光十色，除純茶外，又有酸梅湯、姜茶、和合湯、寬煎葉兒茶等等�！�水滸傳》中記述北宋時(shí)的茶坊，又有不少花樣，例如王婆在清河縣城紫石街開(kāi)設(shè)的茶坊，在茶內(nèi)還放得有白松子或胡桃肉。此外，又有甜的杏仁茶，咸的牛肉茶，隨客人的嗜好而供應(yīng)。
⑤南宋時(shí)設(shè)在臨安的茶坊，又稱茶肆，比王婆的茶坊又大異其趣。
⑥在中國(guó)，茶是民間最普通的飲料，全國(guó)各地都有種植，但有些地方，因天時(shí)地利的特惠，以及品種的優(yōu)異，所以產(chǎn)品特別有名，馳譽(yù)遐邇。據(jù)陸經(jīng)所載，原有五種不同的名稱，如早采的叫茶，晚擷的叫茗。但后來(lái)茶產(chǎn)愈來(lái)愈多，只得個(gè)別另立名目，以資分辨。如以采取時(shí)間而得名的有雨前茶、白露茶等；以產(chǎn)地而得名的有浙江的龍井茶、福建的武夷茶、安徽的六安茶、云南的普洱茶、湖南的君山茶、臺(tái)灣的凍頂茶等；以象征事實(shí)或吉祥文字而得名的有碧螺春、鐵觀音等；以色澤而得名的有綠茶、紅茶、白毛尖茶等；以香氣而得名的有香片茶、茉莉花茶、菊花茶等；以味道而得名的有甘露茶、苦茶等。至于團(tuán)茶、沱茶、磚茶、塊茶、梗片等，便是以制出后的形式而得名的。
⑦當(dāng)春季茶樹(shù)發(fā)芽時(shí)，即由茶樹(shù)上采摘嫩葉，葉的尖端即稱為尖，或名叫槍，分有五等。采摘時(shí)多用小刀或剪刀，但婦女用指甲采的更為名貴。至于在秋季采的，就統(tǒng)稱為秋茶，或白露茶，也可索性地叫它做老茶，品級(jí)遠(yuǎn)不如春茶了。
⑧茶葉采摘后，馬上就得進(jìn)行焙制。制法不外曬干，揉團(tuán)，攤開(kāi)，焙烘幾個(gè)階段。制綠茶時(shí)必須先用高溫把葉中的酵素殺死，以阻止它發(fā)酵，所以綠茶又稱不發(fā)酵茶，可以保持茶葉天然翠綠的色澤。至于紅茶的制法，是把從茶樹(shù)上取來(lái)的青葉，略為曬干，加以揉捻，使茶葉中的細(xì)胞破裂，擠出液汁，然后放著讓它發(fā)酵。發(fā)酵時(shí)茶葉的綠葉素破壞了，出現(xiàn)紅色，加以烘烤，便成紅茶。在中國(guó)的安徽祁門，便是著名出產(chǎn)紅茶的地方。
⑨茶葉之所以芬香，是因?yàn)樗蟹枷阌偷木壒�。芳香油很香，但容易揮發(fā)，紅茶在發(fā)酵后，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的烘烤，芳香油大部分都消失了，沒(méi)有綠茶芳香，事屬當(dāng)然，無(wú)須多辯。如珠茶、貢熙茶、蟹目茶等。諸如此類，不一而足，可見(jiàn)茶的種類繁多了。
（有刪改）
1.通讀全文，簡(jiǎn)要概括文章從哪些方面介紹了茶。（4分）
2.從說(shuō)明方法的角度，說(shuō)一說(shuō)第④段畫線句的表達(dá)效果。（3分）
例如王婆在清河縣城紫石街開(kāi)設(shè)的茶坊，在茶內(nèi)還放得有白松子或胡桃肉。
3.閱讀第⑥段，體會(huì)下面句中加點(diǎn)詞語(yǔ)的表達(dá)作用。（3分）
據(jù)陸經(jīng)所載，原有五種不同的名稱，如早采的叫茶，晚擷的叫茗。
4.下列說(shuō)法有誤的一項(xiàng)是（ ）（2分）
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A．文章②-⑤段是按照時(shí)間順序組織材料進(jìn)行說(shuō)明的。 |
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B．第③段橫線處可以填入的關(guān)聯(lián)詞語(yǔ)依次是“即使……也……”。 |
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C．茶的焙制方法可分為曬干、揉團(tuán)、攤開(kāi)和焙烘四個(gè)階段。 |
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D．紅茶之所以沒(méi)有綠茶香，是因?yàn)榻?jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的曬干，其中易揮發(fā)的芳香油消失了。 |
參考答案：
1.①悠久歷史；②品種（或：名稱）；③采摘；④焙制（或：制法）
2.示例：示例：舉例子。通過(guò)列舉王婆茶坊在茶內(nèi)放點(diǎn)心的事例，具體形象地說(shuō)明了宋代茶座所賣的茶五光十色的特點(diǎn)，增強(qiáng)了說(shuō)服力。
3.示例： “據(jù)陸經(jīng)所載”，“根據(jù)陸羽《茶經(jīng)》記載”的意思，表明了信息來(lái)源，準(zhǔn)確地說(shuō)明了中國(guó)茶原有五種不同名稱的特點(diǎn)，體現(xiàn)了說(shuō)明文語(yǔ)言的準(zhǔn)確性。
4.D
