高粱 說明文閱讀訓練附答案

高粱又稱紅粱、蜀黍，主要產區(qū)集中在東北地區(qū)、內蒙古東部以及西南地區(qū)丘陵山地。按其性質分，有粳性和糯性兩種，粒質分為硬質和軟質。我的家鄉(xiāng)種植的高粱主要是粳性的，也就是不粘的。后來我在別處曾經吃過粘高粱米，我才知道高粱還有粘性的。高粱米乁高粱碾去皮層后的顆粒狀成品糧。高粱雖然產量不高，大使高粱米營養(yǎng)豐富，粗纖維多，含豐富維生素和礦物質。中國的名酒如茅苔、五糧液、瀘州老窖、汾酒等都以紅高粱為主要原諒。后來我曾經特意查過資料，更透徹地了解高粱的特性。高粱米的主要營養(yǎng)成分，按占干物質計，粗蛋白質9%，粗脂肪3.3%，碳水化合物85%，粗纖維1%，以及鈣、磷、鐵等微量元素和維生素B族。其中，蛋白質以醇溶性蛋白質為多。色氨酸、賴氨酸等人體必須的氨基酸較少，是一種不完全的蛋白質，人體不易吸收。如將其它糧食混合食用，則可以提高營養(yǎng)價值。歷史上高粱米是東北城鄉(xiāng)人民的主要食糧之一，可以做米飯，也可以磨粉和制作各種面食。那時我記得一個是玉米，一個是高粱，曾經是我以及我那個艱苦年代里的人小時候的主要口糧。是它們養(yǎng)育了我們的童年，養(yǎng)大了我們的憧憬和希望。

1．畫線句用了什么說明方法？有什么作用？（2分）

2．文中加點的“歷史上”能否去掉？為什么？請結合上下文內容說說你餓理解。（2分）

3．結尾句“養(yǎng)大了我們的憧憬和希望”表達了作者對高粱米怎樣的感情？（2分）

答案：

1、分類別（1分）讓人更容易明白高…查看完整答案（答案頁第二頁）…米幫助我們度過了艱難歲月。（1分）

3、對高粱的感激之情。