《豬飼料中的砷是砒霜嗎？》說(shuō)明文閱讀與參考答案
豬飼料中的砷是砒霜嗎？
①2013年3月份，黃浦江上游水域漂浮萬(wàn)頭死豬的事件引起了社會(huì)各界的廣泛關(guān)注。網(wǎng)絡(luò)上有報(bào)導(dǎo)稱(chēng)黃浦江死豬漂流的真相是養(yǎng)殖戶為了讓豬更有賣(mài)相，在飼料中違規(guī)添加了有機(jī)砷，也就是砒霜（《水滸傳》里武大郎就是被潘金蓮用砒霜毒死的），喂食四五個(gè)月后導(dǎo)致豬內(nèi)臟腐爛而大批死亡。這死因見(jiàn)不得光，這樣的死豬肉又不敢拿去市場(chǎng)上賣(mài)，養(yǎng)殖戶只好把死豬拋到河里了事。大家都往河里一丟，豬尸們就在黃浦江大游行了。
②事實(shí)真的如此嗎？讓我們先來(lái)了解一下砷這個(gè)物質(zhì)。
③通過(guò)對(duì)大量的豬、羊和雞生長(zhǎng)過(guò)程的研究，結(jié)果表明，砷是必需的微量元素，對(duì)于動(dòng)物的生長(zhǎng)，可以起到一些積極作用：殺滅腸道內(nèi)的有害微生物和寄生蟲(chóng)，抑制病原菌的繁殖，具有類(lèi)似于抗生素的作用；增強(qiáng)腸壁的通透性，從而促進(jìn)腸道細(xì)胞的代謝，并與維生素B12和一些抗生素有協(xié)同作用，促進(jìn)生長(zhǎng)；舒張毛細(xì)血管、改善皮膚營(yíng)養(yǎng)，使皮膚粉紅，毛發(fā)光亮，改善商品豬的品相，對(duì)改善雞蛋顏色也有幫助。
④因此，在飼料中添加砷化合物一度成了世界畜牧業(yè)的普遍做法。不過(guò)，符合規(guī)范的砷添加劑都是有機(jī)砷制劑，因?yàn)闊o(wú)機(jī)砷具有很強(qiáng)的毒性，而無(wú)機(jī)砷中三價(jià)砷的毒性又大于五價(jià)砷，砒霜中的砷就呈三價(jià)。畜牧中使用的有機(jī)砷制劑多數(shù)是氨基苯胂酸和硝基羥基苯胂酸，它們和砒霜是兩回事。
⑤有機(jī)砷在動(dòng)物體內(nèi)的利用率很低。有機(jī)砷被動(dòng)物攝入后數(shù)小時(shí)后，90％以上即會(huì)以甲基化產(chǎn)物的形式排出體外，在組織內(nèi)的沉積量很少。
⑥飼料中的有機(jī)砷制劑并沒(méi)有致癌性，也沒(méi)有明顯的生殖毒性和遺傳毒性。但長(zhǎng)期大量攝入也可以在體內(nèi)蓄集，引起慢性中毒。這種中毒過(guò)程緩慢、不易察覺(jué)，癥狀有精神沉郁、觸覺(jué)減退、運(yùn)動(dòng)障礙等，可見(jiàn)主要是對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)的破壞。
⑦歐盟在1999年禁止將有機(jī)砷制劑作為飼料添加劑，但美國(guó)、拉美、日本等地仍在廣泛使用。3月份滬浙地區(qū)豬集體死亡事件讓人們?cè)俅螌⒁暰�投向有機(jī)砷制劑。網(wǎng)絡(luò)傳言認(rèn)為，豬群突然爆發(fā)死亡是由于三四個(gè)月前喂食了有機(jī)砷制劑，在四五個(gè)月后“毒發(fā)身亡”之前預(yù)計(jì)可以屠宰，但由于屠宰期延后就集體內(nèi)臟腐爛而死亡。然而即使有機(jī)砷有一部分能在動(dòng)物體內(nèi)轉(zhuǎn)化為無(wú)機(jī)砷，它發(fā)病也不會(huì)有如此精確的“潛伏期”，不會(huì)具有這種造成近萬(wàn)頭豬同期死亡的定時(shí)炸彈般的功能。
⑧正常合規(guī)使用豬飼料有機(jī)砷添加劑并不會(huì)造成豬的大規(guī)模死亡。但是因?yàn)樨i本身并不會(huì)在體內(nèi)存留太多有機(jī)砷，也就意味著大部分砷元素隨著糞尿等途徑排入了農(nóng)田、水體等自然環(huán)境。由于細(xì)菌等微生物的存在，自然環(huán)境中的有機(jī)砷容易轉(zhuǎn)化為無(wú)機(jī)砷，并通過(guò)食物鏈不斷累積，這才是最令人擔(dān)憂的事實(shí)。如果繼續(xù)大量使用有機(jī)砷制劑，那么它仍將會(huì)為自然界的重金屬循環(huán)不斷補(bǔ)充材料。為改善生存環(huán)境，逐漸拋棄有機(jī)砷制劑，尋找更加環(huán)保健康的添加劑作為替代品是大勢(shì)所趨。
16．文章開(kāi)頭先從最近發(fā)生的新聞事件寫(xiě)起，有什么作用？（2分）
17．砷元素有哪些積極作用？請(qǐng)分點(diǎn)簡(jiǎn)要概括。（2分）
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18．第⑥段畫(huà)線句子中加點(diǎn)的詞語(yǔ)為什么不能刪去？（2分）
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19．第⑤段運(yùn)用了什么說(shuō)明方法？有什么作用？（2分）
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20．文章第⑦段已經(jīng)回答了題目提出的問(wèn)題，那么最后一段在全文中有什么作用？（2分）
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參考答案：
16.①引出說(shuō)明對(duì)象(砷/有機(jī)砷/有機(jī)砷制劑)；②從社會(huì)熱點(diǎn)入手，引發(fā)讀者關(guān)注;③使文章更貼近社會(huì).實(shí)用性更強(qiáng)。
17.①滅菌殺蟲(chóng)；②促進(jìn)…查看完整答案（在第四頁(yè)）…地說(shuō)明了“有機(jī)砷在動(dòng)物體內(nèi)的利用率很低”。
20.示例一：補(bǔ)充說(shuō)明，在得出結(jié)論后，又補(bǔ)充說(shuō)明豬排泄的有機(jī)砷會(huì)轉(zhuǎn)化為無(wú)機(jī)砷污染環(huán)境，使文章內(nèi)容更全面。
示例二：警示我們要保護(hù)環(huán)境，要為改善生存環(huán)境不懈努力。
