《關于垃圾食品的閱讀》說明文閱讀與參考答案
關于垃圾食品的閱讀
【垃圾食品】垃圾食品，一般情況下是指高熱量食品，這些食品很容易使人發(fā)胖，而營養(yǎng)素卻不足。世界衛(wèi)生組織公布的十大垃圾食品是：油炸類食品、腌制類食品、加工類肉食品、餅干類食品、汽水可樂類飲料、方便類食品、罐頭類食品、話梅蜜餞果脯類食品、冷凍甜品類食品、燒烤類食品。
（摘自《百科知識》2013年3月）
【解讀誤區(qū)】一提到“垃圾食品”，很多人會聯(lián)想到漢堡、薯條、炸雞、比薩、可樂，認為這些外來食品才是所謂的垃圾食品。其實我們的傳統(tǒng)小吃中也有不少垃圾食品，如蔥油餅、油炸餅、油條、燒餅等。這些東西都只含油脂與面粉，只提供熱量，是地道的中國口味的垃圾食品。事實上，垃圾食品還指那些提供超過人體需求，變成多余成分的食品。如醬菜、罐頭類食品，這些食品中的鹽分常會造成過多的鈉滯留體內(nèi)，成為垃圾。
（引自互聯(lián)網(wǎng)）
【問卷調(diào)查】記者就飲食習慣問題對某班50名小學生進行調(diào)查，調(diào)查結(jié)果統(tǒng)計如下：
（引自互聯(lián)網(wǎng)）
【兩項研究】
研究一：2005年，法國科學家公布了一項針對舌頭的研究成果：人類舌尖部位的味蕾含有一種對脂肪特別敏感的蛋白質(zhì)，這種蛋白質(zhì)特別擅長“偵察”食物中的脂肪酸，并且迅速在體內(nèi)把它囤積起來。科學家曾從“進化論”角度解釋這種現(xiàn)象。史前人類物質(zhì)匱乏，覓食艱難，他們整日奔忙卻難以糊口，體力永遠“入不敷出”，因此，他們最向往的就是糖和脂肪，因為只有高熱量食品能讓他們生存下來。
研究二：2011年，對象大多為歐洲白人的一項調(diào)查研究顯示：具有一個FTO變異基因副本的人肥胖率較常人高出30%，具有兩個變異基因副本者肥胖率較常人高出70%。研究人員認為，此項研究清楚地顯示，攜帶FTO基因片段變異的人群顯示出某種特性，誘使其吃更多不健康的、容易致胖的食物。需要強調(diào)的是，這是一種行為學特征，而不是一種疾病。這對有“肥胖基因”的人來說是幸運的，因為他們或許還有機會，依靠行為控制來減低肥胖的概率，而不是只能任由基因擺布。
（摘自《新發(fā)現(xiàn)》2013年第2期）
【明星代言】據(jù)英國《獨立報》網(wǎng)站2012年11月18日報道：倡導健康生活理念的人士呼吁政府禁止體育明星代言垃圾食品。他們聲稱，運動員通過這種方式賺取了大量錢財，但這么做的代價是兒童的肥胖現(xiàn)象越來越嚴重。比如說，足球明星貝克漢姆就通過代言百事可樂和漢堡王賺取了大量廣告費。在2012年倫敦奧運會結(jié)束之后，奧運會獎牌得主們也從垃圾食品代言合同中獲得了豐厚的收益。但沒有證據(jù)顯示，這些體育明星當中任何一個人真的像廣告中那樣吃他們所代言的垃圾食品。快餐公司利用了這樣一個心理暗示，即如果我吃這種食品，我就能看起來像運動員一樣，擁有像運動員一樣的體格，并取得體育成就。這是一種聰明的營銷方式。
（引自互聯(lián)網(wǎng)）
【一次會議】1999年的一個晚上，11位掌控著卡夫、納斯貝克、寶潔、可口可樂等全世界最知名的食品公司的高管齊聚美國明尼阿波利斯的皮爾斯伯里食品公司總部大樓。雖然平日是競爭對手，這些集團的CEO們還是聚集在一起舉行一次私人會議，議題是食品業(yè)如何應對越來越多的人患上肥胖癥。會議的第一位發(fā)言人是卡夫的副主席麥克爾·穆德。他展示了114張幻燈片，上面的數(shù)字十分驚人：超過半數(shù)的美國成人體重超標，兒童肥胖率從1980年以來翻了一番，肥胖成了全世界的“流行病”。隨之而來的是，很多兒童很早就開始有糖尿病、高血壓等疾病，他們的智商水平也普遍下降。他希望讓這些食品業(yè)的大鱷們關注到他們在發(fā)明和推銷食品的工作上已經(jīng)過火了。疾控中心、心臟病協(xié)會、癌癥協(xié)會和學術界、教育界、公眾一同譴責食品企業(yè)，認為他們應對此負責，一些學者甚至把零食和香煙畫上等號。
（摘自《世界博覽》2013年第7期）
10.什么是垃圾食品？請用一句話概括。（3分）
11.下列說法不符合材料原意的一項是（ ）（3分）
A．攜帶FTO基因片段變異的人不一定會變胖。
B．史前人類對糖和脂肪的向往跟他們的生存環(huán)境有關。
C．從調(diào)查數(shù)據(jù)看，小學生在購買食品和選擇飲料方面幾乎不存在問題。
D．多吃零食有可能會使兒童患上糖尿病、高血壓等疾病，甚至導致智力下降。
12.根據(jù)材料，探究人們喜歡吃垃圾食品的原因。（3分）
13.從“明星代言”和“一次會議”兩則材料中，你發(fā)現(xiàn)食品公司存在哪兩種看似矛盾的行為？并就此談談看法。（4分）
參考答案：
10．【命題立意】本題是簡要概括材料內(nèi)容能力的考查�！敬痤}思路】解答這題，要認真通讀【垃圾食品】材料，從材料中獲取關鍵信息，如“高熱量”“營養(yǎng)素不足”“提供超過人體需求，變成多余成分的”等，然后用自己的語言概括出來，注意不能漏掉主要信息�！緲藴蚀鸢浮坷称罚话闱闆r下是指高熱量但營養(yǎng)素不足或者是提供超過人體需求，變成多余成分的食品。
11. 【命題立意】本題是對從材料中獲取準確信…查看完整答案（在第三頁）…而談，看法合理，語言通暢流利即可�！緲藴蚀鸢浮渴称饭疽环矫婊ň拶Y邀請明星代言垃圾食品，另一方面又積極探討因食品而導致的肥胖問題�！究捶ㄊ纠孔鳛槭称饭荆麄円@取利益無可厚非，但他們也要為自己的食品所帶來的問題承擔相應的社會責任，并且應積極回應社會輿論的監(jiān)督，不能唯利是圖。
