打年糕
十二月廿三，吃過(guò)糯米飯，家家戶戶忙著準(zhǔn)備打年糕。每到這一天前后，母親會(huì)洗凈水桶，放上半桶水，將糯米倒入桶里，攪拌幾下。浸上一會(huì)兒以后，將米一勺一勺舀出，去河里淘一下，倒入一個(gè)大竹匾，悠在那兒。
傍晚時(shí)分，我父親便挑上米，去加工廠加工，將糯米碾成白花花的米粉�；貋�(lái)后，將米粉堆在竹匾里，像一個(gè)小山頭，母親總是告誡我們不準(zhǔn)去玩弄。
點(diǎn)燈了，一點(diǎn)點(diǎn)黃暈的燈光烘托出一個(gè)安靜而和平的夜。吃過(guò)晚飯，我們一家便忙碌起來(lái)。母親坐在灶口點(diǎn)火燒水，我們幫著準(zhǔn)備一些桑柴，將火燒得旺旺的。父親點(diǎn)著卷煙抽，等著水開(kāi)。水開(kāi)了，將粉裝進(jìn)鋪著紗布的蒸籠，蒸籠有三四層，放在水鍋上蒸。一會(huì)兒的工夫，屋里的水汽彌漫開(kāi)了，屋子里飄蕩著一股股香氣。
底下一層的粉先熟了，父親就把最下面的蒸架取出，手拎著紗布，將粉拎入一個(gè)淺缸里。母親則接過(guò)空的蒸架，再將上米粉，放到蒸籠的上頭接著蒸。父親緊張起來(lái)。這時(shí)，淺缸里的粉團(tuán)冒著騰騰熱氣。父親將手沾了點(diǎn)冷水，就拍打起紗布包里的米粉。拍，按了一會(huì)兒后，父親看看粉成一團(tuán)了，將它倒著桌子上，揭去紗布。這時(shí)，團(tuán)子表面還有著許多粒子，一點(diǎn)也不光滑。
父親拿出在火爐里熱好的蜂蠟，用手沾了點(diǎn)兒，在桌面上抹了一上。看看粉團(tuán)子稍微涼了點(diǎn)兒，表面有皮了，在桌上放一根線，將粉團(tuán)子放上去，拉著線的兩頭，反方向一拉，就成了兩塊了，然后，將其中的一塊放到抹了蜂蠟的地方揉。父親非常用力，將粉團(tuán)子表面的皺折按到里邊，里面的露到外面來(lái)，表面在不斷更新，表面的溫度變燙了。父親告訴我，這時(shí)是不能怕?tīng)C的，手上發(fā)粘了，就沾點(diǎn)蜂蠟，但盡量要少用蠟。隨著不斷地按，壓，粉團(tuán)的表面越來(lái)越變得滑膩了。到最后，上面看不到一點(diǎn)折皺了，光滑得如同大姑娘的臉蛋。父親就進(jìn)行造型，將粉團(tuán)揉長(zhǎng)，壓扁，成了一只年糕了。雙手托起軟軟的年糕，平放在竹匾中。然后，是我的拿手好戲了。用箬葉扎成了一朵小花，在用紅顏料調(diào)好的水里蘸了蘸，在年糕身上點(diǎn)上幾點(diǎn)，一只精美的年糕制作完成了。
等第二天起來(lái)，年糕就硬了，可以一只一只挖起來(lái)，堆放在一只竹匾中了。過(guò)了春節(jié)，為了保存得更久，須將年糕浸入水里。要吃，從水里撈出來(lái)，切下一點(diǎn)就可以了。
每次打年糕，我和妹妹一直在邊上觀看，作個(gè)小幫手。父親
