卡路里不是唯一的標(biāo)準(zhǔn)
①表面上看，只要吃進(jìn)去的卡路里比消耗掉的卡路里少，肯定就能減肥。但是，專家們經(jīng)過20年時間，對12.0877名受過高等教育的健康男女進(jìn)行研究后發(fā)現(xiàn)，卡路里不是決定體重的唯一因素，食品的種類往往能起到更關(guān)鍵的作用。這項研究的結(jié)果引起了廣泛關(guān)注。
②研究者哈佛大學(xué)心血管和流行病學(xué)教授達(dá)里奧什·莫扎法里安博士總結(jié)道：“從減肥的角度看，食品是有好壞之分的。_ 兩種食品的卡路里一樣，減肥的效果也大有區(qū)別�！�
③為了方便比較，科學(xué)家把各種食品對體重的貢獻(xiàn)率進(jìn)行了量化。具體說，志愿者的體重平均每4年增加1.5公斤，不同種類的食品對增重的貢獻(xiàn)不一，其中炸薯條最糟糕，貢獻(xiàn)了1.53公斤，含糖軟飲料為0.45公斤，紅肉為0.43公斤，甜食和飯后甜點(diǎn)為0.19公斤，純果汁為0.14公斤。
④從這些貢獻(xiàn)率數(shù)據(jù)可以看出，糖類以及去除纖維素的精制淀粉最糟糕。研究者認(rèn)為，這些食品降低了人的基礎(chǔ)代謝率，也就是說，常吃簡單碳水化合物的人在安靜時消耗的能量較少，這顯然不利于減肥。粗糧則沒有這個問題，常吃粗糧的人基礎(chǔ)代謝率不受影響，一直維持在較高的水平。也就是說，當(dāng)兩者的卡路里一樣的時候，吃粗糧比吃細(xì)糧更不容易長胖。
⑤還有一些食品對體重增加的貢獻(xiàn)率為負(fù)值，說明它們是有利于減肥的好食品。比如蔬菜 的貢獻(xiàn)率為-0.1公斤，粗糧為-0.17公斤，水果為-0.22公斤，堅果為-0.26公斤，酸奶為-0.37公斤。
⑥蔬菜、水果和粗糧對增重的貢獻(xiàn)率不會讓人驚奇，但酸奶竟然有如此大的減肥功效卻著實讓人吃驚。研究者認(rèn)為，原因可能在于酸奶中含有的細(xì)菌能分泌腸道激素，讓人產(chǎn)生飽足感，從而降低食欲。
⑦另一種值得注意的食品是堅果。雖然堅果富含脂肪，但主要是植物性脂肪，與動物性脂肪有很大不同。其中，花生醬被證明是一種很好的減肥食品，原因在于人吃了花生醬后不容易產(chǎn)生饑餓感。
⑧研究者還指出，其他一些生活習(xí)慣也會對體重產(chǎn)生較大影響。有些不必解釋，比如常運(yùn)動的人體重比較恒定。有些需要解釋，比如看電視越多的人越容易長胖，這不光是因為看電視會減少運(yùn)動量，更重要的原因在于常看電視的人比較容易受到電視食品廣告的影響，導(dǎo)致多吃。
⑨煙酒消費(fèi)對體重的影響比較復(fù)雜。其中，葡萄酒被認(rèn)為對體重沒有影響，但其他酒類消費(fèi)過量卻可能增加體重。抽煙的人體重往往較輕，但這很可能是因為吸煙使人產(chǎn)生了其他一些疾病，導(dǎo)致體重下降。戒煙的確會讓人長胖，志愿者戒煙后的頭4年體重平均增加了2.33公斤，但如果堅持下去，再往后就沒有多大影響了。
16. 第①段畫線句運(yùn)用了___ 的說明方法，其作用是___ （4分）
17. 在第②段中的“_ ”線上填入合適的關(guān)聯(lián)詞。（2分）
_ 兩種食品的卡路里一樣，減肥的效果也大有區(qū)別。
18. 下列各項說法不符合文意的一項是_ （3分）
A．對貢獻(xiàn)率進(jìn)行量化，是為了方便比較各種食品對體重的影響。
B．蔬菜、水果對體重增加的貢獻(xiàn)率為負(fù)值，人們是能夠理解的。
C．所有酒類消費(fèi)過量都有可能增加體重，因此人們要飲酒適量。
D．從減肥的角度看，食品有著好壞之分，炸薯條應(yīng)屬于壞食品。
19．分析以下各類現(xiàn)象產(chǎn)生的原因：（10分）
⑴第④段，“當(dāng)兩者的卡路里一樣的時候，吃粗糧比吃細(xì)糧更不容易長胖”的原因是_______
⑵第⑦段說，酸奶和花生醬都具有減肥功效，其共同原因是_________
⑶第⑧段，“看電視越多的人越容易長胖”的主要原因是____ ，此外還有___ 。
20．這篇文章的題目說：卡路里不是唯一的標(biāo)準(zhǔn)。那么，聯(lián)系全文看，影響人的體重變化除卡路里外，還有__ （3分）
參考答案:
16. （4分）列數(shù)字 具體說明了研究的時間之長、研究涉及面之廣，研究水準(zhǔn)之高
17. （2分）即…查看完整答案（答案頁第四頁第6則）…饑餓感，從而降低食欲
⑶(4分，每點(diǎn)兩分) （次序顛倒不給分）容易受到電視食品廣告的影響，導(dǎo)致多吃；因為看電視會減少運(yùn)動量
20.(3 分，不分順序)食物種類；生活習(xí)慣；煙酒消費(fèi)
