烤肉劉早就不賣烤肉了，不過虎坊橋一帶的人都還叫它烤肉劉。這是一家平民化的回民館子，地方不小，東西實惠，賣大鍋菜。炒辣豆腐，炒豆角，炒蒜苗，炒洋白菜。比較貴一點是黃燜羊肉，也就是塊兒來錢一小碗，在后面做得了，用臉盆端出來，倒在幾個深深的鐵罐里，下面用微火煨著，倒總是溫和的。有時也賣小勺炒菜：大蔥炮羊肉，干炸丸子，它似蜜……主食有米飯、饅頭、芝麻燒餅、羅絲轉；賣面條，澆炸醬、澆鹵。夏天賣麻醬面。賣餡兒餅。烙餅的爐緊貼著門臉兒，一進門就聽到餅鐺里的油吱吱喳喳地響，餅香撲鼻，很誘人。
烤肉劉的買賣不錯，一到飯口，尤其是中午，人總是滿的。附近有幾個小工廠，廠里沒有食堂，烤肉劉就是他們的食堂。工人們都在壯年，能吃，餡餅至少得來五個（半斤），一瓶啤酒，二兩白的。女工們則多半是拿一個飯盒來，買餡餅，或炒豆腐、花卷，帶到車間里去吃。有一些退休的職工，不愛吃家里的飯，愛上烤肉劉來吃“野食”，愛吃什么要點兒什么。有一個文質彬彬的主兒，原來當會計，他每天都到烤肉劉這兒來。他和家里人說定，每天兩塊錢的“挑費”都扔在這兒。有一個煤站的副經理，現在也還參加勞動，手指甲縫都是黑的。他在烤肉劉吃了十來年了。他來了，沒座位，服務員即刻從后面把他們自己坐的凳子搬出一張來，把他安排在一個旮旯里。有炮肉，他總是來一盤炮肉，仨燒餅，二兩酒。給他炮的這一盤肉，夠別人的兩盤，因為烤肉劉指著他保證用煤。這些，都是老主顧。還有一些流動客人，有東北的，山西的，保定的，石家莊的。大包小包，五顏六色，男人用手指甲剔牙，女人敞開懷喂奶。
有一個人是每天必到的，午晚兩餐，都在這里。這條街上的人都認識他，是個撿爛紙的。他穿得很破爛，總是一件油乎乎的爛棉襖，腰里系一根爛麻繩，沒有襯衣。臉上說不清是什么顏色，好像是淺黃的。說不清有多大歲數，六十幾？七十幾？一嘴牙七長八短，殘缺不全。你吃點兒軟和的花卷、面條，不好么？不，他總是要三個燒餅，歪著腦袋努力地啃噬。燒餅吃完，站起身子，找一個別人用過的碗，自言自語（他可不在乎這個）：“跟他們尋一口面湯�！焙攘嗣鏈骸盎匾姟！睕]人理他，因為不知道他是向誰說的。
一天，他和幾個小伙子一桌，一個小伙子看了他一眼，跟同伴小聲說了句什么。他多了心：“你說誰哪？”小伙子沒有理他，他放下燒餅，跑到店堂當間：“出來！出來！”這是要打架。北京人過去打架，都到當街去打，不在店鋪里打，免得損壞人家的東西攪了人家的買賣�！俺鰜恚〕鰜�！”是叫陣，沒人勸。壓根兒就沒人注意他。打架？這么個糟老頭子？這老頭可真是糟，從里糟到外。這幾個小伙子，隨便哪一個，出去一拳準把他揍趴下。小伙子們看看他，不理他。
這么個糟老頭子想打架，是真的嗎？他會打架嗎？年輕的時候打過架嗎？看樣子，他沒打過架，他哪里是耍胳膊的人哪！他這是干什么？虛張聲勢？也說不上，無聲勢可言。沒有人把他當一回事。
沒人理他，他悻悻地回到座位上，把沒吃完的燒餅很費勁地啃完了。情緒已經平復下來——本來也沒有多大情緒。“跟他們尋口湯去。”喝了兩口面湯：“回見！”
有幾天沒看見撿爛紙的老頭了，聽煤站的副經理說，他死了。死后，在他的破席子底下發(fā)現了八千多塊錢，一沓一沓，用麻筋捆得很整齊。
他攢下這些錢干什么？
11．概括第三段所描寫人物的形象特點。
12．作者在第四段中通過虛擬的旁觀者來評說老頭的行為，這樣寫有什么效果？
13．賞析文中劃橫線部分。
14．本文開頭兩段不避其繁，結尾兩段不避其簡，作者為什么做這樣的結構安排？
15．你認為作者刻畫“撿爛紙的老頭”這一人物有什么用意。
參考答案：
11．（2分）①老丑；②邋遢；③怪異
12．（4分）①表現了其他顧客對“老頭”的驚訝、懷疑和鄙夷的情感態(tài)度。②把讀者引入情境，增強現場感、真實感。
13．（4分）①運用神態(tài)、動作和語言等多種描寫手法，揭示了“老頭”從慍怒失意到自我寬慰的情緒變化，描寫細膩生動，富有戲劇效果。②交代“打架”事件的結局；“老頭“的行為、情緒、言語恢復故態(tài)，與之前的叫陣形成對照，也與前文的慣常言行呼應，強化了人物的性格特征。
14．（5分）①開頭以繁筆設置故事場景，營造出濃厚的市井氛圍，為“老頭“的出場作了鋪墊。②結尾交代“老頭“死后留下巨款的情節(jié)，以簡筆收束全文，留下懸念與想象空間。③開頭與結尾繁簡反差巨大，突破了常規(guī)寫法；繁筆舒緩，簡筆急促，結構奇峻峭拔，令人驚奇。
15．（5分）①作者刻畫這個“老頭”，意在揭示：即使是看似微賤、遭人輕視的小人物，也有豐富、復雜的內心世界和自己的尊嚴。②作者以深切的人文關懷，互換人們關注那些處于生活底層和社會邊緣的小人物，給予他們更多同情、理解和尊重。
